Диетолог Нина Тасмалы: «Здоровье – это ежедневный труд»

Уроженка села Чишмикиой диетолог, нутрициолог, консультант по вопросам здоровья и питанияНина Тасмалы занимается сегодня  важным делом – информированием людей по вопросам оздоровления организма и уверена, что спасителем и путеводителем для каждого является информация. По её мнению, проблема не в медицине, а в самом человеке, в его образе мыслей и образе жизни. Редакция «Cesma.md» попросила диетолога – консультанта ответить на актуальные вопросы, связанные с организацией правильного питания и здорового образа жизни.

Что по мнению диетологов «правильное питание»?

Правильное питание – это разнообразное, полноценное, сбалансированное по белкам, витаминам, минералам и другим компонентам питание, которое обеспечивает нормальную жизнедеятельность организма в целом   и высокую работоспособность.

 Плюсы и минусы подсчёта калорий.

Я думаю, что точно посчитать калории невозможно, и никто это не может гарантировать. Примерно посчитать, да, это возможно. Плюсов подсчета калорий очень много, например, некоторые из них: контроль веса, контроль состава питания, контроль качества питания и т.д. Минусов, думаю, что нет, конечно, за исключением фанатов, тех людей которые прямо дрожат над каждой калорией и впадают в истерику при поступлении лишней калории. К сожалению, такие люди тоже есть.

 Считают, что жиры – это что-то очень вредное, от чего нужно отказываться. Это правда?

Очень важно понимать, что жиры являются — источником:  энергии,  ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, D, E, строительных материалов для мембраны клеток;

— участниками: усвоения минеральных веществ,  усвоения жирорастворимых витаминов, обменных процессов в организме.

Другой вопрос это то, что различают три вида жирных кислот: насыщенные, искусственного происхождения и полиненасыщенные. Из которых только полиненасыщенные жирные кислоты относятся к категории необходимых и очень полезных продуктов. Жиры  должны составлять не менее 30% дневного потребления пищи. Подробнее в каких продуктах и в каком количестве они содержатся мы говорим на наших Клубах здорового питания.

Говорят, что завтрак нужно есть самому, обедом делиться с другом, а ужин отдать врагу. Это правда или миф?

Считаю, что это абсолютная правда, ведь так гласит и народная мудрость. И если просто логически поразмыслить, то у большинства людей первая половина дня самая активная, поэтому и энергия нужна больше всего в первой половине дня. А не на ночь, когда пища не усваивается, а превращается в продукт интоксикации организма.

 Считается, что продукты с жирностью 0% способствуют похудению. Это правда?

Продуктов с нулевой процентной жирности, на мой взгляд, не бывает. Даже растительная пища имеет жирность, пусть незначительную. При производстве кефира, молока и всех молочных продуктов с 0% жирностью однозначно используются химические препараты, для того, чтобы получить обезжиренный продукт. Этот продукт я полезным назвать не могу. Да и как коровье, настоящее молоко может иметь 0% жирность? По природе  — это невозможно. А мы — существа природные, поэтому для нас полезно только то, что когда-то росло и бегало.

 Говорят, что воду нужно пить одновременно с пищей. Это правда?

Нет, не всякую воду можно пить одновременно с пищей, даже сразу после приема пищи. Одновременно с пищей рекомендуется пить, если хочется, воду подкисленную лимоном или кисленький морс. Ведь во время еды в желудке вырабатывается желудочный сок, он кислый и его задача – переварить нашу пищу. Следовательно, если мы пьем воду, чай, кофе, компот, во время еды или сразу после еды, то переваривание пищи ухудшается, замедляется. Пить воду рекомендуется за 15-20 минут до еды и через час-полтора после еды. Впрочем, о воде можно говорить очень много – это целая двухчасовая лекция, которую мы также раскрываем на наших Клубах здорового питания.

 Правда ли, что микроволновая печь может свести к минимуму потери питательных веществ в пище?

Микроволновая печь может свести к максимуму потери питательных веществ. Более того, я могу назвать 10 причин НИКОГДА не использовать микроволновую печь:

1. Питание микроволновой едой вызывает снижение памяти и концентрации внимания, эмоциональную нестабильность и снижение интеллекта.
2. Нарушается или прекращается выработка женских и мужских гормонов.
3. Воздействие микроволн на сырые овощи, особенно на корнеплоды, способствует образованию в минеральных соединениях свободных радикалов, вызывающих раковые заболевания.
4. Излучение приводит к разрушению и деформации молекул пищи. Микроволновая печь создает новые соединения, не существующие в природе, называемые радиолитическими. Радиолитические соединения создают молекулярную гниль — как прямое следствие радиации.
5. Некоторые из аминокислот, содержащихся в продуктах из молока и зерновых, трансформируют в канцерогены.
6. Постоянный разогрев пищи в микроволновой печи вызывает долгосрочные, постоянные повреждения головного мозга («короткое замыкание» электрических импульсов)
7. Человеческий организм не может усваивать неизвестные побочные продукты, получаемые в пище, «облученной» микроволнами.
8. В пище из микроволновки снижается количество минералов, витаминов и питательных веществ или они изменяются таким образом, что человеческий организм не получает от них пользы.
9. Постоянное употребление микроволновой пищи вызывает иммунодефицит системы в результате изменений в лимфе и сыворотке крови.
10. Лучше дольше готовить в духовке, нежели в спешке разогревать полуфабрикаты, ежедневно принося вред своему здоровью.

 Есть мнение, если человек хочет съесть какой-то конкретный продукт, то его организм нуждается в витаминах, которые в нём содержатся. Это правда?

Да, я согласна с этим утверждением. Но тут важно, прислушиваться к своему организму. Если вкусовые рецепторы человека приучены к натуральным продуктам, а не к усилителям вкуса, красителям и разным подсластителям, то и организм будет подсказывать правильные натуральные продукты. А если он приучен и привык к химическим продуктам, следовательно, и будет тянуть к химическим продуктам. Отсюда можно сделать вывод, что главное — привить правильные здоровые привычки

 Сухие завтраки плюсы и минусы.

Сухие завтраки, так называемые хлопья быстрого приготовления или  бутерброды с колбасой или сыром, кофе с сахаром и тому подобное — всё это «простые» и «быстрые» углеводы, они вызывают немедленное повышение уровня сахара в крови, наступает быстрое ощущение сытости.  При повышении уровня сахара в крови поджелудочная железа выбрасывает значительную дозу инсулина. Инсулин удаляет избыток сахара из крови, позже этот избыток сахара превращается в жир. Через час или два уровень сахара в крови падает и падает ниже нормы – это приводит к возникновению «углеводного» голода, вы можете почувствовать раздражительность, вам станет трудно концентрировать внимание и вам снова захочется перекусить. Затем этот цикл повторится ещё два – три раза в течение дня.  Этот замкнутый круг является одной из основных причин Вашего плохого самочувствия, развития высокого давления, лишнего веса и диабета. Завтрак –это самый важный прием пищи в день, поэтому он должен содержать определенный набор витаминов, минералов, аминокислот, белка, «хороших» углеводов, клетчатки и т.д. Помимо качества завтрака есть еще одно условие: завтрак не должен превышать определенной калорийности – 20-25% дневного рациона.

 Каким должно быть соотношение питательных веществ суточного рациона?

Суточная потребность  белков должна составлять 25%, жиров 30%, углеводов 45%

 Советы диетолога Нины Тасмалы:

В завершении нашей беседы, я бы хотела порекомендовать каждому читателю, желающему быть здоровым, ежедневно  попробовать придерживаться основных элементов здорового образа жизни. Это:

1. Желание работать над своим здоровьем каждый день!
2. Физические упражнения: зарядка 15 – 20 мин. ежедневно.
3. Исключить из рациона «пищевой мусор».
4. Правильный водный режим: каждый день 30 — 40 мл. правильной, живой, качественной воды на  килограмм веса.
5. Проводить очистительные программы на натуральных основах 1-2 раза в год.
6. Обеспечить организм качественным питанием для клеток:

— Правильный завтрак: обеспечение организма всеми питательными элементами, водой и поддержание нормального уровня сахара.

— 5-6 небольших трапез в день: поддержание интенсивного обмена веществ и отсутствие голода.

— Обеспечение потребности в белке: не менее 1,2 г. белка на 1 кг. веса тела (не менее 50% белка должно быть из растительных источников).

— Добавление ферментов: употребление зелени, овощей, фруктов, бобовых или натуральных растительных добавок.

7. Антиоксидантная защита каждый день.

И помните, что здоровье каждого человека зависит от его личного выбора, жизненных ценностей и приоритетов. Нужно заботиться о здоровье не за 5 минут до наступления смерти, а за 5 лет до наступления болезни. Ведь есть всего лишь два пути: либо мы умело, простыми действиями контролируем свое здоровье, либо другие люди будут за наши несоизмеримо большие деньги контролировать наши болезни. В первом случае мы находимся в здоровом виде, во втором – в больном. Отсюда и качество жизни! А выбор остается за каждым! Мы живем в замечательное время, время открытой информации, нам остается только ее принять, понять и следовать. Желаю всем здоровья, здоровых близких, и счастливых дней!!!